Tagarchief: oranje

Oranje soep

bernhard-en-julianaOmdat we ons de verwarring kunnen voorstellen die het boek van Jolande Withuis teweeg heeft gebracht bij ‘de familie’ en de oranjeklanten volgt hier een recept voor (oranje!) pompoensoep van niemand minder dan Prises Margriet. Als positief voorafje op deze griezeldag:

Voorbereiding

Snipper de uien. Halveer de pompoen,verwijder de zaadjes en snijd de pompoen in blokjes.[mag incl.schil]
Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een grote pan en bak de ui, de pompoen en de courgette hierin circa 3 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak het al omscheppend ongeveer 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Hak de cashewnoten grof. Bestrooi de soep met de cashewnoten en de koriander.
Een koninklijke soep,eet smakelijk !

Serveertips

Dien op als voorgerecht